Polenta als Auflauf? Ja! Unser Gratin-Rezept aus Polenta mit Lauch, Bündnerfleisch und Bergkäse lässt sich gut vorbereiten und ist ein tolles Znacht.

Energie: 2039kJ / 487kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 50g, Eiweiss: 27g

Polenta-Lauch-Auflauf mit Fleisch

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Gratinform von 1,5 l Inhalt
Butter für die Form
Polenta:
1 l	Milchwasser (halb Milch/halb Wasser)
1 TL	Salz
200 g	Mais, z.B. Bramata
2 EL	Butter
50 g	Bergkäse, gerieben
	Pfeffer aus der Mühle
Garnitur:
½	Lauch, gerüstet, in Streifen geschnitten
	Butter zum Dämpfen
1 dl	Gemüsebouillon
	Pfeffer aus der Mühle
50 g	Bündnerfleisch, in Streifen geschnitten
100 g	Bergkäse, gewürfelt

Kochen & unseren Podcast hören:

Polenta: Milchwasser aufkochen, salzen. Mais unter Rühren einlaufen lassen. Unter häufigem Rühren 20-25 Minuten zu einem noch dünnen Brei kochen. Butter, Käse und Pfeffer daruntermischen, in die ausgebutterte Form geben.
Garnitur: Lauch in der Butter andämpfen, mit Bouillon ablöschen, würzen. Lauch samt Flüssigkeit, Bündnerfleisch und Käse über der Polenta verteilen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten gratinieren.

Der Polenta-Auflauf lässt sich 1 Tag im Voraus zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Gratinierzeit verlängert sich um 5-10 Minuten.