- 35min
- Vegetarisch
Haferkern-Gemüsesuppe
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Haferkern-Gemüsesuppe
Zutaten
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 4 EL Haferflocken | |
| 1 kleines Rüebli, klein geschnitten | |
| 50 g Lauch, fein geschnitten | |
| 1 Petersilienwurzel, klein geschnitten | |
| 7,5 dl Wasser | |
| 2 TL Bouillonpaste | |
| ½ TL Majoran, gehackt | |
| ½ TL Liebstöckel, gehackt | |
| 1 EL Petersilie, gehackt | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Petersilie zum Garnieren |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zwiebel in Butter andämpfen. Haferflocken dazugeben, mitrösten. Rüebli, Lauch und Petersilienwurzel beifügen, andämpfen. Mit Wasser ablöschen. Bouillon, Majoran und Liebstöckel dazugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie daruntermischen, abschmecken.
- Suppe in vorgewärmten Suppentellern verteilen, garnieren.
Das Anrösten der Flocken ist wichtig, da sie sich sonst mit Flüssigkeit vollsaugen.
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