Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
1 Muffins-Blech mit 12 Vertiefungen
Butter für das Blech
1	Maiskolben oder 125 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft
400 g	Zopfmehl
1½ TL	Salz
2 TL	Backpulver
180 g	Joghurt nature
ca. 2 - 2,25 dl	Milch
1	grüner Peperoncino, entkernt, in feine Streifen geschnitten
	Mehl zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Maiskörner mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden. In siedendem Wasser 10-15 Minuten knackig garen, abgiessen, abtropfen lassen.
Mehl, Salz und Backpulver mischen, eine Mulde formen. Joghurt und Milch verrühren. Maiskörner und Peperoncini beifügen, in die Mulde giessen. Zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in den ausgebutterten Vertiefungen des Muffins-Blechs verteilen. Mit Mehl bestäuben.
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen. Ofentemperatur auf 220 °C erhöhen, ca. 10 Minuten fertig backen.
Leicht ausgekühlt aus den Förmchen nehmen. Noch lauwarm servieren oder auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.