Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
ofenfeste Form 2 l
Butter für die Form
16	Lasagneblätter
Füllung:
500 g	Gschwellti, an der Bircherraffel gerieben
150 g	Schweizer Mascarpone
½	Zitrone, abgeriebene Schale
1 EL	Zitronensaft
½ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
250 g	geräucherte Forellenfilets, grob zerzupft
Guss:
2 dl	Halbrahm
75 g	Sbrinz AOP, frisch gerieben
	Schnittlauch und Zitronenschnitze zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Die Lasagneblätter in Salzwasser al dente kochen. Abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Dann auf einem Küchentuch ausbreiten.
Füllung: Gschwellti, Mascarpone, Zitronenschale und -saft verrühren, würzen. Schnittlauch und Forellenfilets sorgfältig darunter mischen.
Jedes Lasagneblatt mit 2-3 EL Füllung zu Cannelloni aufwickeln. In die ausgebutterte Form legen.
Cannelloni mit Rahm übergiessen und mit dem Käse bestreuen.
In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.

Mascarpone durch Quark ersetzen.