Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
beschichtete Bratpfanne von 26-28 cm Ø
Rösti:
	Bratbutter/-crème
500 g	Pastinaken, 1/4 davon in feinen Scheiben, Rest grob geraffelt
600 g	Kartoffeln, grob geraffelt
½ TL	Salz
Belag:
4 Scheiben	Schinken, quer halbiert
1 EL	Butter, flüssig
100 g	Schweizer Salatkäse*, fein zerkrümelt
	Pfeffer aus der Mühle
	Federkohlblätter (Kale) als Garnitur, nach Belieben

Picky Eating? Das sagt der Psychologe:

Rösti: Bratbutter/-crème in der Bratpfanne erhitzen. Geraffelte Pastinaken, Kartoffeln und Salz mischen, beifügen. Unter mehrmaligem Wenden 15 Minuten braten. Einen Kuchen formen, bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Kuchen wenden, zweite Seite goldbraun braten. Rösti auf eine ofenfeste Platte geben.
Belag: Schinken auf die Rösti legen. Pastinakenscheibchen mit der flüssigen Butter mischen und mit dem Käse auf der Rösti verteilen. Im oberen Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10 Minuten gratinieren. Mit Pfeffer bestreuen.

*Salatkäse ist eine Alternative zu Feta und wird meist aus Kuhmilch hergestellt. Du findest ihn im Handel als Salatkäse, Hirtenkäse oder unter Marken wie Ilios.

Statt Pastinaken Rüebli, Pfälzerrüebli, Sellerie oder Topinambur verwenden.