- Vegetarisch
Rosencreme mit gezuckerten Blüten
Saison
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Rosencreme mit gezuckerten Blüten
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 2 dl Milch | |
| 3 EL Rosenwasser (Apotheke) | |
| 5 Eigelb | |
| 50 g Zucker | |
| 1,5 dl Rahm, geschlagen | |
| 1 TL Zitronensaft | |
| Blütenblätter von 2 ungespritzten Rosen | |
| 1 Eiweiss, verquirlt | |
| Zucker |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Für die Creme Milch und Rosenwasser aufkochen, Eigelb und Zucker schaumig rühren, Milch angiessen, in die Pfanne zurückgeben und zur Rose kochen, passieren. Völlig auskühlen lassen.
- Rahm unter die Creme ziehen und mit Zitronensaft abschmecken.
- Rosenblätter mit Eiweiss bepinseln und mit Zucker bestreuen.
- Creme auf Tellern anrichten, Rosenblätter dazulegen.
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