Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Butter für die Form
600 g	Kartoffeln, z.B. Désirée, geschält, gehobelt
4	Birnen, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
2	Lauchstängel, weisser und hellgrüner Teil, schräg in ca. 2 cm lange Stücke geschnitten, blanchiert
100 g	Speckwürfelchen
Guss:
4 dl	Milch
200 g	Crème fraîche
3	Eier
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
50 g	Gruyère AOP, frisch gerieben

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Kartoffeln, Birnen und Lauch in die ausgebutterte Form schichten. Speckwürfelchen darüber verteilen.
Für den Guss alle Zutaten mischen und über den Gratin giessen. Mit Gruyère bestreuen.
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen.