Zu den bekanntesten Maisgerichten gehören sicher Polenta, Polenta-Schnitten, Maissalat und süsse Maiskolben. Wobei die körnige Variante der Polenta, die Bramata-Polenta, auch ihren wichtigen Stellenwert auf der Beliebtheitsskala einnimmt. Polenta-Schnitten lassen sich toll kombinieren mit einem Pilzragout, Peperonigemüse oder Salbeibutter. Natürlich darf der Mais im One Pot Burrito Style oder Mexican Style nicht fehlen. Aus Maismehl wird die Panade für den Corn Dog hergestellt. Das Maisgriess ist auch die Basis für feines Maisbrot und süsses Cornbread. Was auch immer dich gluschtet, es wird dir schmecken.