Déjà essayé les gnocchi de ricotta? Particulièrement fondants et parfumés, ils sont mélangés ici à des tomates cerises, de l'ail et de l'oignon. Un régal!

Préparation: 50min
Cuisson: 40min
Repos: 30min
Temps total: 2h

Par portion:

Énergie: 2445kJ / 584kcal, lipides: 28g, glucides: 45g, protéines: 35g

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Gnocchi de ricotta et tomates

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Gnocchi:
500 g	de ricotta
4	œufs
100 g	de Sbrinz AOP râpé
75 g	de semoule de blé dur
125 g	de farine
2 cs	de persil plat ciselé
1 cs	de roquette ciselée
	sel, poivre, noix de muscade
Tomates:
750 g	de tomates cerises de différentes couleurs
1 - 2	gousses d'ail coupées en fines lamelles
1	oignon haché
2 cs	de beurre fondu
2 cc	de sucre
	roquette pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Gnocchi: mélanger la ricotta et les œufs. Incorporer le Sbrinz, la semoule, la farine et les herbes, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Laisser gonfler à couvert 30 min.
Tomates: mélanger tous les ingrédients, répartir sur la plaque préparée. Cuire 30-40 min au milieu du four préchauffé à 130°C.
À l'aide de deux cuillères, former des gnocchi avec la préparation à la ricotta, laisser cuire dans l'eau salée frémissante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Retirer de l'eau avec une écumoire, égoutter.
Servir les gnocchi avec les tomates dans des assiettes creuses chaudes, décorer.