Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce:
3 cs	de vinaigre
	sel, poivre
1 cc	de moutarde
4 cs	d'huile de colza
Salade:
4	poires, parées, coupées en 4
16 tranches	de lard à cuire (env. 200 g)
	beurre ou crème à rôtir
2 poignées	de noix, grossièrement hachées
300 g	de salade de saison, parée
400 g	de cottage cheese, p. ex. Hirz

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: mélanger tous les ingrédients.
Salade: enrober chaque morceau de poire avec une tranche de lard, cuire sur toutes les faces dans un peu de beurre à rôtir jusqu'à ce qu'elles croustillent, réserver au chaud. Dorer les noix dans la même poêle.
Répartir la salade sur des assiettes, ajouter les poires et les noix, arroser d'un filet de sauce. Servir avec le cottage cheese.