Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
800 g	de pommes de terre à chair ferme, pelées, coupées en dés
1	colrave d’env. 300 g, paré, coupé en dés
500 g	d’asperges vertes, parées, coupées en morceaux de 5 cm de long
100 g	de morilles fraîches (ou 10 g de morilles lyophilisées, trempées)
	beurre pour étuver
1 dl	de bouillon
90 g	de demi-crème pour sauces
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Etuver dans le beurre tous les ingrédients jusqu’aux morilles incluses. Mouiller avec le bouillon et la crème, porter à ébullition. Mijoter 15-20 min à feu doux à couvert, saler, poivrer.
Dresser dans des coupelles ou des assiettes.