Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
600 g	d'émincé de porc
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
600 g	de chou rouge, paré, râpé en fines lamelles
4	oignons nouveaux, coupés en rondelles
1 - 3	piment(s), coupé(s) en rondelles, éventuellement épépiné(s)
2 cs	de raisins secs ou de pruneaux séchés hachés
1 dl	de bouillon corsé
500 g	de reste de pâtes
1 cc	de vinaigre doux
	sel, poivre
	un peu de sucre
	fanes d'oignons, coupées en biais en rondelles, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir la viande sur toutes les faces par portions dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer, réserver au chaud.
Faire revenir dans la même poêle le chou, les oignons nouveaux, le(s) piment(s) et les raisins secs, mouiller avec le bouillon. Ajouter la viande, braiser 15-20 min à couvert. Ajouter le reste des ingrédients, chauffer, saler, poivrer, sucrer, décorer.

Remplacer le reste de pâtes par des spätzlis prêts à l'emploi.