Encore des muffins? Oui, mais cette fois-ci, les muffins au séré possèdent un cœur fondant rempli de sauce caramel. Irrésistibles!

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Muffins à la pomme et au séré avec cœur au caramel

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Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
plaque à muffins avec 12 empreintes ou 12 moules en silicone
12 caissettes en papier ou beurre pour les empreintes de la plaque à muffins
poche à douille cannelée
Pâte:
1	œuf
100 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
120 g	de beurre ramolli
250 g	de farine
1 sachet	de poudre à lever
1 cc	de cannelle
1 pincée	de sel
250 g	de séré mi-gras
2	pommes pelées, découpées en petits dés, mélangées à
3 cs	de jus de citron
50 g	de noix diverses, p. ex. amandes ou noisettes, hachées
Glaçage:
1,5 dl	de sauce au caramel
1 dl	de crème entière fouettée
50 g	de séré à la crème
12	noix diverses, p. ex. amandes ou noisettes, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: À l'aide du batteur électrique, battre en mousse l'œuf, le sucre et le sucre vanillé pendant 5-10 min.
Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
Ajouter le beurre, bien mélanger.
Mélanger la farine, la poudre à lever, la cannelle et le sel. Tamiser et incorporer dans la masse, ajouter le séré et bien mélanger.
Incorporer les pommes et les noix.
Disposer les caissettes en papier dans les empreintes ou beurrer celles-ci. Répartir la pâte dans les empreintes à l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère.
Cuire les muffins 25-30 min au niveau de la deuxième rainure depuis le bas. Sortir du four, laisser refroidir sur une grille.
Creuser un trou au milieu de chaque muffin (pas jusqu'au fond) avec un couteau ou une cuillère parisienne.
Verser la sauce au caramel dans le trou. Mélanger la crème et le séré, répartir sur les muffins à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café. Décorer d'une noix.

*Utilisez de la sauce caramel du commerce ou faite maison. Vous trouverez la recette de la sauce caramel sur notre site Internet swissmilk.ch en entrant le mot clé "sauce caramel".