La vente directe de lait

Pour que la vente de lait et de produits laitiers à la ferme soit rentable, il est essentiel de se constituer un cercle assez large de clients fidèles.
Les automates à lait cru ont du succès

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Conditions pour la vente directe

La vente directe permet aux familles paysannes de s'assurer qu'une grande partie du prix payé par les consommateurs revient à l'exploitation, le conditionnement, la transformation et la vente du lait se faisant sur place. Pour que la vente directe soit rentable, il faut bien connaître le marché local et s'organiser en conséquence. L'emplacement de l'exploitation et la qualité des produits – correctement déclarés – sont essentiels. Par exemple, on ne peut pas déclarer que le lait cru est consommable directement. Le vendeur est tenu d'informer le consommateur sur la durée et les conditions de conservation du lait cru.

Aperçu des exigences pour la vente directe

Sont considérés comme vendeurs directs les producteurs qui vendent sans intermédiaire au consommateur du lait et des produits laitiers de leur exploitation. La vente directe de lait et de produits laitiers ainsi que l'achat de lait doivent être annoncés, conformément à l'art. 43 de la loi sur l'agriculture et aux art. 7 à 11 de l'ordonnance sur le soutien du prix du lait. Les vendeurs sans intermédiaires doivent enregistrer chaque jour, en kilos, la quantité de lait écoulée en vente directe et l'annoncer chaque mois à TSM Fiduciaire Sàrl. Ces informations sont utilisées à des fins statistiques.

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Informations spécialisées

  • Aide-mémoire: Vente de lait cru à la ferme

  • Transformer son lait à la ferme pour augmenter sa plus-value.

  • Développer sa propre laiterie à la ferme.

  • Vente directe de lait frais: pas si simple.

Renseignements

Pour en savoir plus sur la vente de lait, vous pouvez vous adresser à:

  • votre organisation régionale de producteurs
  • votre organisation de vente régionale
  • la fédération des Producteurs Suisses de Lait PSL (tél.: 031 359 54 82, e-mail: fédération@swissmilk.ch)
  • TSM Fiduciaire Sàrl (données de production, annonce des données contractuelles et des données de mise en valeur. Tél: 031 359 59 51, e-mail: info@tsmtreuhand.ch)

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