La brochure "L'économie laitière suisse en chiffres" présente les principaux chiffres de la production laitière, du commerce, de la transformation et de la consommation de manière claire. Les données sont en grande partie issues de la statistique laitière annuelle publiée par agristat.ch. Les principaux acteurs de la filière figurent également dans la brochure.

La ration alimentaire d'une vache laitière suisse

En Suisse, l'alimentation d'une vache laitière se compose à 84% de fourrages grossiers, qui poussent dans le pays. 6% sont constitués de sous-produits de la production alimentaire et de concentrés suisses. Seuls les 10% restants proviennent de l'étranger.

Le lait suisse crée des emplois

Si les consommateurs·trices ont le plaisir de savourer du lait et des produits laitiers suisses, c'est grâce aux producteurs·trices de lait, bien sûr, mais aussi aux secteurs en amont et en aval de la production, qui offrent des postes de travail attrayants.

La brochure est disponible en français, allemand, italien et anglais. Elle peut être téléchargée sur www.swissmilk.ch/vademecum ou commandée gratuitement au format papier depuis la page www.swissmilk.ch/fr/producteurs-de-lait/shop/categories/broschueren-infomaterial/.

Renseignements

Martin Rüegsegger
PSL
031 359 53 17

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