Grâce à une bonne base fourragère, la production laitière est restée très élevée en août: elle affiche une hausse de 3,7 % par rapport à août 2024. Sans une réduction volontaire de la production, il est probable que les volumes restent élevés. La production fromagère affiche une nette hausse de 4,6 % par rapport à celle de l'année précédente. Les segments des fromages frais et à pâte mi-dure ont progressé. Dans l'ensemble, on produit davantage de fromages à faible teneur en matière grasse, ce qui entraîne une augmentation de la matière grasse lactique qui est transformée en beurre. Par rapport à août 2024, la production de beurre a augmenté de près de 17 %. Début août, les États-Unis ont imposé des droits de douane de 39 % et les exportations de fromage vers ce pays ont chuté de plus de 50 %. Au total, les exportations de fromage ont diminué de 9,4 % en août.