En janvier 2026, la production laitière suisse s’est élevée à 297 413 tonnes, soit une augmentation de 19 792 tonnes (+7,1 %) en glissement annuel. Ce volume supplémentaire a principalement été transformé en fromage et en yogourt. Sur l’année 2025, les livraisons de lait dans l’UE-27 ont atteint 147,87 milliards de kg (+1,9 % par rapport à 2024). Au sein des différents États membres, la plus forte hausse des volumes a été observée en France, avec une augmentation de 2,2 % (voir p. 19).