Au moment de la rédaction de ce rapport, on ne sait pas encore à combien s'élèveront les droits de douane que les États-Unis imposeront aux exportations suisses. Les droits de douane déjà décidés ou annoncés par les Américains bouleversent actuellement les flux commerciaux internationaux. Cela concernera certainement aussi les exportations de fromage suisse. L'année dernière, environ 10 % de nos exportations étaient destinées aux États-Unis. Une augmentation des droits de douane aura des conséquences notables, surtout pour les deux variétés du Gruyère AOP et du Switzerland Swiss. De janvier à mai 2025, les exportations vers les États-Unis ont été inférieures de 631 tonnes (–18,9 %) à celles de l'année précédente (page 12). L'Interprofession du Gruyère a déjà réagi en décidant une restriction de la production de 3 % sur une base annuelle.