Mise en œuvre durable du Tapis vert
Tenues chaque année dans les quatre régions de notre pays, les journées régionales d'information de la fédération des Producteurs Suisses de Lait PSL sont un instrument précieux pour échanger directement avec les producteurs et les productrices de lait sur les actualités de la filière. En 2019, elles ont eu lieu à Thoune (BE), Hohenrain (LU), Lindau (ZH) et Pomy (VD), et ont rencontré un grand succès.
Et le fromage à base de lait de centrale?
Les responsables de PSL ont fait le point sur la mise en œuvre du standard sectoriel pour le lait durable suisse (Tapis vert). Deux tiers environ du lait de centrale proviennent déjà de producteurs inscrits, un succès en si peu de temps. Le nombre de vaches bénéficiant du standard a déjà notablement augmenté. Le système de contrôle basé sur bdlait.ch fonctionne, et la campagne marketing de Swissmilk a pris un départ prometteur. Par ailleurs, la plupart des premiers acheteurs de lait versent un supplément de durabilité. Ce supplément est compris entre 0,5 et 3 centimes par kilogramme de lait de centrale A. Le verre est donc au moins à moitié plein. Par contre, les producteurs ne comprennent pas pourquoi il n'y a encore guère eu d'augmentation de prix en magasin pour le fromage à base de lait de centrale, comme le fromage à raclette. PSL attend également des hausses de prix pour ces fromages afin que le supplément de durabilité complet soit assuré à long terme pour l'ensemble du lait de centrale A. La fédération va continuer de suivre attentivement l'évolution des prix.
La PA22+ continue de se concrétiser
Les données relatives aux revenus du travail montrent qu'en comparaison avec d'autres branches d'exploitation, la production laitière est toujours sous pression. D'où l'importance cruciale des conditions-cadres de la nouvelle politique agricole, actuellement en cours d'élaboration. PSL réitère son exigence de base consistant à voir une partie des contributions rémunérer davantage le travail que les seules surfaces. Le nouveau système des contributions au système de production (promotion du bétail en fonction des catégories d'animaux, système SRPA à deux niveaux, PLVH avec différentes limites pour l'achat de protéines, mesures de santé animale) jouera un rôle déterminant à cet égard. Les discussions sont en bonne voie. Cependant, nous maintenons nos exigences relatives aux PER (pas de limitation des UMOS dans le cadre des paiements directs, pas de limitation des UGBF/ha à 2,5) en ce qui concerne la révision du droit foncier rural jusqu'à ce que la situation soit éclaircie.
Il convient aussi de suivre attentivement les modifications apportées à l'actuel et au prochain train d'ordonnances agricoles afin que celles-ci ne soient pas utilisées de manière déguisée pour créer un précédent dans la perspective de la politique agricole.
Il ressort de toutes les discussions que le Tapis vert constitue un signal politique fort et que les producteurs de lait assument leur part de responsabilité.
Les robots de traite ne sont pas perçus négativement par les consommateurs
Selon un sondage représentatif réalisé par PSL, parmi les plus de 2000 consommateurs interrogés, 75 % attendent que les variétés traditionnelles de fromages suisses soient produites dans le respect de la tradition. Les producteurs et productrices de lait sont satisfaits d'apprendre à cet égard que sur ces 75 %, 94 % trouvent parfaitement compréhensible que les exploitations de production souhaitent se moderniser. Les technologies qui facilitent le travail, comme les robots de traite ou les installations automatisées d'affouragement, ne ternissent en aucun cas l'image positive des variétés fromagères suisses.
94 % des personnes estimant qu'il est important que les variétés fromagères suisses soient produites dans le respect des traditions ne voient pas d'inconvénients dans la modernisation de la production par l'emploi de robots de traite et d'installations automatisées d'affouragement.
Renseignements
Reto Burkhardt
Responsable de la communication de PSL
079 285 51 01