Au 1er juillet 2020, le prix du beurre a connu une hausse d'environ 50 ct./kg dans l'ensemble du pays. Depuis, les ventes de beurre ont continué de progresser de manière très nette. La pandémie de Covid-19 a certainement exacerbé ce phénomène. Afin d'assurer l'approvisionnement du marché, plus de 5000 tonnes de beurre devront être importées cette année, soit plus de 10% de la consommation totale. On n'avait plus dépassé un tel volume depuis 2007.

Une augmentation, maintenant!
Au vu de la situation, les producteurs et productrices de lait demandent une augmentation des prix, en particulier pour le lait de centrale. Ils exigent aussi que les déductions, largement appliquées, soient supprimées.

Compensation par le marché
Comme communiqué précédemment, le soutien à l'exportation de la matière grasse au moyen des fonds de l'IP Lait sera réduit au 1er janvier 2021 (environ 70 ct./kg de beurre). Il est par conséquent crucial pour les producteurs et productrices de lait que le marché compense cette perte. Ainsi, le Swissness sera-t-il enfin appliqué à l'exportation des produits transformés.

Du beurre suisse sans exception pour Le Beurre et Floralp
Depuis fin octobre 2020, les emballages Le Beurre ne contiennent à nouveau plus que du beurre suisse. Maintenant, il faut donc tout mettre en œuvre pour qu'il en reste ainsi en 2021 et par la suite. Les consommatrices et consommateurs s'attendent à trouver exclusivement du beurre suisse dans ces emballages.

Renseignements

Reto Burkhardt
Responsable Communication PSL
reto.burkhardt@swissmilk.ch
079 285 51 01

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