À une époque où le développement durable et l'équité sont dans toutes les bouches, il est impensable que les familles de producteurs ne voient pas la couleur des hausses de prix imposées aux consommateurs. Depuis la fin de l'année 2017, la FPSL observe l'évolution des prix d'une palette de 163 produits dans le commerce de détail, afin de créer de la transparence et de mettre en évidence l'évolution unilatérale des marges.

Hausse disproportionnée des prix dans le commerce

En grande partie, les acheteurs de lait ont appliqué les 3 centimes d'augmentation du prix indicatif A payés à leurs producteurs. Il est ainsi clair que les coûts de production augmentent pour les transformateurs, ce qui justifie une répercussion de cette hausse sur les prix en magasin. En prenant pour exemple le lait de consommation, nous avons toutefois constaté que les 3 centimes versés au paysan ont conduit à des augmentations de prix clairement supérieures dans le commerce. Le Bulletin du marché du lait de l'OFAG mentionne même des augmentations de l'ordre de 6 à 8 centimes en magasin.

Adaptation unilatérale du prix du beurre

Les producteurs de lait ont été les premiers à demander que le prix du beurre en magasin augmente afin que les prix à la production puissent être adaptés en conséquence. Le Bulletin du marché du lait de l'OFAG montre que les prix à la consommation ont grimpé respectivement de 40 ct./kg pour le beurre de choix et de 60 ct./kg pour le beurre de cuisine. La surveillance, par la FPSL, des prix de 32 articles beurriers conclut même à une hausse moyenne du prix du beurre de 61 ct./kg. La marge réalisée sur le beurre par les échelons en aval affiche une amélioration de 25 ct./kg.

Renseignements

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Responsable Économie & affaires internationales de PSL
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responsable Communication de PSL
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