«Si on ne fait rien, on finira par devoir importer du lait»: cette citation du président de PSL Boris Beuret, extraite d’un entretien accordé au journal Le Temps, a fait parler d’elle. Les articles de presse qui en ont résulté, tant dans la presse agricole que dans les médias grand public (y compris du New York Times), montrent le grand intérêt pour la production laitière en Suisse et pour les préoccupations des producteurs·trices de lait.