Bien que le lait suisse soit apprécié, le prix que de nombreux producteurs du pays en tirent leur permet à peine de couvrir les coûts. Pour du lait vendu environ 1.40 franc en magasin, les agriculteurs n'obtiennent souvent que 56 centimes et vivent donc du minimum vital. Pour beaucoup, la seule manière de maintenir la production est par exemple de demander à des membres de la famille de travailler gratuitement sur l'exploitation. Neuf agriculteurs de toute la Suisse ont décidé de passer des paroles aux actes. Ils se sont alliés pour lancer l'initiative FAIR et créer le label de qualité FAIR.

Les auteurs de l'initiative se tournent vers l'avenir: ils sont la génération FAIR. Ils visent une amélioration durable du prix du lait et exigent un prix équitable de 75 centimes le litre. Leur objectif est que le lait, mais aussi les autres produits laitiers, tels que la crème, le beurre, le fromage et le yogourt, vendus dans les rayons des grands distributeurs et des principaux détaillants suisses arborent le label FAIR. Grâce à cette modeste augmentation de prix, les agriculteurs pourront couvrir leurs coûts et procéder à court ou à long terme aux investissements nécessaires pour répondre aux exigences en matière de bien-être animal et de production et pour continuer à produire selon les techniques modernes.

Priska Wismer, productrice de Rickenbach dans le canton de Lucerne et porte-parole du projet FAIR, résume les revendications principales des auteurs de l'initiative: "Nous souhaitons que le produit naturel qu'est le lait et le travail qui y est lié continuent d'être appréciés. Nous voulons également un prix du lait plus élevé et équitable qui nous permette de développer durablement nos exploitations agricoles. Tant les êtres humains que les animaux doivent continuer à se sentir bien dans nos fermes".

L'initiative FAIR

Le projet FAIR est une initiative de neuf agricultrices et agriculteurs provenant d'exploitations familiales de toute la Suisse, engagés et tournés vers l'avenir, qui veulent oeuvrer en faveur de prix du lait équitables. Le but de l'initiative est d'obtenir une rémunération équitable pour du lait produit de façon durable, respectueuse des animaux et naturelle. Les auteurs de l'initiative FAIR s'engagent également pour que le produit naturel qu'est le lait continue d'être apprécié. La Fédération des Producteurs Suisses de Lait (FPSL) soutient l'initiative pour plus d'entrepreneuriat, des revenus permettant d'assurer l'existence et le meilleur bien-être possible pour les animaux. Elle accompagne les auteurs de l'initiative dans le lancement du label FAIR et les conseille en matière de distribution et de promotion des ventes.

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