Prix des veaux maigres

L'Union Suisse des Paysans, de concert avec des exploitations de naissance, des commerçants et des exploitations d'engraissement, publie un prix indicatif. PSL le compare aux prix effectifs.
Quelle est la valeur marchande d'un veau maigre?

Quelle est la valeur marchande d'un veau maigre?

Prix indicatifs des veaux maigres

Le marché des veaux maigres est soumis à de fortes fluctuations saisonnières. L'Union Suisse des Paysans, de concert avec des exploitations de naissances, des commerçants et des exploitations d'engraissement, publie un prix indicatif qui doit servir de repère aux différents acteurs du marché. Depuis mars 2018, les prix sont adaptés à chaque fois de 30 ct. lorsque deux des trois groupes consentent à une modification, et non plus par consensus. Les prix effectifs annoncés par les producteurs de lait sont une information précieuse sur laquelle les exploitations de naissance peuvent s'appuyer pour formuler leur demande.

Catégorie dès le 12.8 dès le 05.8 dès le 29.7 dès le 22.7
AA 11.40 11.40 11.40 11.40
A 6.20 6.20 6.20 6.20

Prix hebdomadaires des veaux maigres

Le graphique le montre: les prix effectifs sont nettement supérieurs au prix indicatif.

En général, le prix d'achat des veaux maigres est supérieur au prix indicatif.

En général, le prix d'achat des veaux maigres est supérieur au prix indicatif.

Catégories de veaux maigres

AA

Types de races à viande (père 100% viande), veaux très charnés (f : -1.30)

AB

Types de races à viande (père ≥ 50% viande), veaux moyennement à très charnés (m: +3.50; f: +2.50 par rapport à A)

A+

Types de races à lait, première qualité, veaux avec prédominance viande (m/f: +0.50 par rapport à A)

A

Types de races à lait, veaux peu charnés

B

Types de races à lait avec prédominance laitière, veaux très peu charnés (m/f: -0. 50 par rapport à A)

C

Veaux pour production de veaux à saucisses, veaux non charnés (prix selon négociations)

Poids

Catégories AA à B: 65 kg – 75 kg / plus de 75 kg prix selon négociations

Âge

Âge minimum pour toutes les catégories: 21 jours / valable jusqu'à l'âge de 56 jours