Diese Vanille-Schnecken mit Vanillepudding sind der ultimative Gaumenschmaus. Saftig, vanillig und zart – ein Gebäck, dem niemand widerstehen möchte.

Energie: 1076kJ / 257kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 36g, Eiweiss: 6g

Vanille-Schnecken

Zutaten

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Back-/Gratinform 25x25 cm

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Mehl zum Auswallen
Vanille-Füllung*:
1 Beutel	Puddingpulver Vanille zum Kochen
3 dl	Milch
Teig:
400 g	Mehl
½ TL	Salz
2 EL	Zucker
20 g	Hefe, zerbröckelt
80 g	Butter, in Stückchen
2,25 dl	Milch
Frosting, nach Belieben:
150 g	Schweizer Frischkäse
3 EL	Puderzucker
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Zitronenschale
1 EL	Zitronensaft

Kochen & unseren Podcast hören:

Vanille-Füllung: Puddingpulver mit 3/5 der angegebenen Milchmenge nach Packungsangabe zubereiten. In einen flachen Teller geben, ungedeckt bei Raumtemperatur auskühlen lassen, bis der Teig aufgegangen ist.
Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe, Butter und Milch beigeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Formen: Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck auswallen (30x40 cm). Mit Füllung bestreichen, dabei an einer Längsseite 4-5 cm Rand frei lassen. Von der bestrichenen Längsseite her aufrollen, in 9-12 Scheiben schneiden (bei einer länglichen Form 12, bei einer quadratischen Form 9). Diese in die vorbereitete Form verteilen. Ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (180°C Umluft).
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Frosting: Frischkäse, Puderzucker, Saft und Schale verrühren. Auf die ausgekühlten Schnecken streichen.

* Damit der Pudding schön streichfähig ist, jeweils 3/5 der angegebenen Milchmenge für die Füllung verwenden.