Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Maisschnitten:
1 l	Milch
3 EL	Zucker
1 Stück	Zitronenschale, abgeschält
250 g	feiner Maisgriess
	Bratbutter oder Bratcrème
Kompott:
5 dl	Apfelsaft
1	Zitrone, wenig abgeschälte Schale und Saft
1	Sternanis
2 EL	Zucker
2 EL	Korinthen
800 g	rotschalige Äpfel, Kerngehäuse entfernt, in Schnitze geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Für die Maisschnitten Milch aufkochen. Zucker und Zitronenschale beifügen. Maisgriess unter Rühren einrieseln lassen. Unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten köcheln. Zitronenschale entfernen.
Mais auf einem kalt abgespülten Backblech 1 cm dick ausstreichen, auskühlen lassen.
Für das Kompott alle Zutaten bis und mit Korinthen aufkochen. Äpfel zugeben, bei kleiner Hitze 5-10 Minuten weich garen. im Sud leicht abkühlen lassen. Zitronenschale und Sternanis entfernen.
Mais in Rhomben schneiden. Portionenweise in Bratbutter oder Bratcrème beidseitig je 2-3 Minuten anbraten, warm stellen.
Maisschnitten mit dem Kompott auf vorgewärmten Tellern anrichten.