- 25min
- Veggie
Curry au potiron
de saison
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Curry au potiron
Ingrédients
Pour 2 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 200 g de potiron, butternut ou potimarron, p. ex., pelé, épépiné et coupé en morceaux | |
| 1 poire, pelée et coupée en morceaux | |
| ½ piment, égrainé, coupé en fines lamelles ou 1 pte de couteau de poivre de Cayenne | |
| ½ cc de curry | |
| 100 g de crème acidulée | |
| sel, poivre | |
| 100 g de potiron, coupé en gros dés d'env. 1 cm | |
| beurre à rôtir ou crème à rôtir | |
| sel, poivre | |
| piments pour décorer |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation25min
- Temps total25min
- Cuire le potiron et la poire al dente dans un peu d'eau. Egoutter et réduire en purée.
- Incorporer le piment, le curry et la crème acidulée à la purée. Porter à ébullition, assaisonner.
- Cuire le potiron en dés dans le beurre ou la crème à rôtir en remuant constamment, assaisonner.
- Servir le curry dans des bols, parsemer de dés de potiron, décorer avec un piment.
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