Actuellement, la saison d'alpage bat son plein et, comme chaque année, les volumes de lait diminuent nettement en été, après avoir baissé par rapport aux années précédentes, conformément à la tendance à long terme.

Pas d'arguments valables pour une pression sur les prix
Tous les principaux instruments d'observation du marché sont actuellement orientés vers la stabilité sur le marché intérieur :

• A court terme, la production laitière est de +1,2% par rapport à l'année précédente; elle a toutefois structurellement baissé de 160 millions de kg depuis 2014 en Suisse (environ -5%). Le nombre de vaches laitières est en baisse permanente. Les conditions-cadres de la politique agricole à long terme n'entraîneront pas d'augmentation de la production laitière.
• Les stocks de beurre sont équilibrés et les ventes sont bonnes; ni trop, ni trop peu.
• Les laiteries reçoivent moins de lait de restriction de la part des fromageries que ce à quoi on pourrait s'attendre.
• Il y a quelques semaines, l'Interprofession du lait a prolongé d'un trimestre (T3/2023) le prix indicatif A actuel, basé sur les indicateurs, sans le modifier.

Nous invitons nos partenaires de la filière à interpréter correctement ces signaux. Toutes les organisations de commercialisation du lait sont invitées à défendre cette position de manière uniforme: Elles doivent être solidaires et exiger la stabilité.

Renseignements

Reto Burkhardt
Responsable communication PSL
079 285 51 01

Sandra Helfenstein
Union Suisse des paysans
079 826 89 75

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