Questions 

Comment et quand se produit le gaspillage alimentaire? 

Comment l'éviter? 

Durée 

8-9 leçons pour l'ensemble du dossier 

Commentaire pour l'enseignant·e 

Environ un tiers des parties comestibles des aliments est perdu ou gaspillé entre le champ et l'assiette, ce qui correspond à 330 kilos de pertes alimentaires évitables par habitant et par an. La Confédération veut réduire de moitié les pertes alimentaires évitables d'ici 2030 par rapport au niveau de 2017 (source: Pertes alimentaires, OFEV, 2025). 

Le dossier "Ensemble contre le gaspillage alimentaire" permet de sensibiliser les jeunes au sujet et d'aborder les possibilités d'action. Ils pourront ainsi à leur tour réduire le gaspillage alimentaire en tant que consommateurs·trices. 

Contenu du dossier: 

• Identifier les causes
• Bien ranger pour mieux conserver.
• Cuisiner et se régaler sans jeter

Le dossier "Ensemble contre le gaspillage alimentaire" aborde la thématique de manière à la fois théorique et pratique, dans la cuisine de l'école. 

Lien avec le Plan d'études romand 

FG 36 – Prendre une part active à la préservation d'un environnement viable... 

2 ...en analysant l’impact du développement technologique et économique sur l’environnement 

3 ...en développant des attitudes responsables face aux déchets générés par la production, la distribution et la consommation 

FG 37 – Analyser quelques conséquences… d’un système économique mondialisé 

1 ...en étudiant diverses conséquences de ses choix en tant que producteur, distributeur ou consommateur d’un circuit économique 

2...en étudiant les multiples conséquences des déplacements de personnes et des échanges de marchandises, de biens, de services 

4...en étudiant l’impact de diverses pratiques économiques et sociales sur la gestion et la préservation des ressources naturelles 

FG 26–27 – Analyser des formes d’interdépendance entre le milieu et l’activité humaine 

3...en identifiant certains outils de l’économie (marketing, crédit, …) sur le comportement des consommateurs 

4...en analysant de manière critique sa responsabilité de consommateur et certaines conséquences qui découlent de son comportement 

6...en identifiant des comportements favorisant la conservation et l’amélioration de l’environnement et de la biodiversité 

CM 26 – Identifier les notions de base d’une alimentation équilibrée 

1...en identifiant ses besoins alimentaires et hydriques 

2...en observant ses habitudes alimentaires 

3...en reconnaissant et en classant par groupes les différents aliments 

4...en repérant les équivalences alimentaires 

5...en composant un repas simple 

CM 36 – Exercer des savoir-faire culinaires et équilibrer son alimentation 

1...en acquérant des techniques culinaires et en développant son habileté manuelle 

2...en découvrant d’autres cultures culinaires 

3...en identifiant des techniques de conservation des aliments 

4...en étudiant de manière critique les produits et les habitudes de consommation 

5...en exerçant un regard critique sur les modes alimentaires 

7...en développant son sens de l'organisation, son autonomie et sa créativité 

8...en appliquant les règles d'hygiène, de sécurité et de comportement à l'égard des autres et de l'environnement 

CM 37 – Opérer des choix en consommateur averti / Consommation responsable 

1...en analysant les critères qui influencent le choix de produits et les incidences qui découlent de ces choix (budget) 

2...en utilisant correctement divers appareils ménagers 

3...en triant les déchets et en étudiant les possibilités de recyclage 

4...en appliquant des techniques d'entretien et en utilisant les produits adéquats 

SHS 21 – Identifier les relations entre les activités humaines et l’organisation de l’espace

3 …en questionnant les besoins (culturels, économiques, …) des sociétés et les activités déployées pour les satisfaire.