Les exploitations familiales, une longue tradition
Les exploitations familiales, une longue tradition
Des familles au service du paysage
Les vaches laitières sont indissociables du paysage suisse. Et pour cause: ce sont les exploitations agricoles familiales avec leur troupeau de 29 vaches en moyenne qui l'entretiennent et le façonnent. La structure de la production laitière suisse est très diversifiée. Les conditions varient d'une exploitation à l'autre, et les familles qui les dirigent choisissent leur propre mode de production. Environ un tiers du lait provient, par exemple, de vaches nourries sans ensilage. Ce type de production est indispensable à la fabrication des fromages suisses au lait cru tels que Le Gruyère AOP, l'Emmentaler AOP, la Tête de Moine AOP ou le Sbrinz AOP.
Valoriser les nutriments suisses
critères définissant une exploitation familiale
Les membres de la famille accomplissent la plus grande partie du travail.
La compétence décisionnelle est entre les mains de la famille exploitante.
La famille dispose des terres exploitées, qu'elle en soit propriétaire ou par un bail à ferme.
Le capital financier est en grande partie mis à disposition par la famille.
Le revenu de la famille provient en majorité de l'activité agricole.
La famille exploitante assume les risques.
La vie de famille est mêlée à celle de l'exploitation.
L'exploitation est transmise à un descendant.
Source: Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO)
La réalité de l'exploitation laitière
La gestion d'une exploitation est synonyme de dur labeur. Rares sont ceux qui font ce choix de vie. Si la coopération des membres de la famille est la clé du succès, d'autres facteurs font de l'exploitation agricole familiale un modèle d'entreprise économiquement durable. Les exploitations agricoles familiales sont parfaitement adaptées aux petites surfaces de la Suisse. Elles créent du travail dans les campagnes et contribuent à l'occupation décentralisée du territoire, qui est ancrée dans notre Constitution.
La coopération des membres de la famille est la clé du succès.
Valeurs traditionnelles
De nombreuses traditions suisses puisent leur origine dans l'agriculture, pas uniquement l'occupation décentralisée du territoire. De génération en génération et avec passion, les familles paysannes perpétuent ces liens sociaux. En témoignent par exemple les fêtes ou manifestations traditionnelles comme la désalpe.
Sources
