La longue journée d'un producteur·trice de lait
La longue journée d'un producteur·trice de lait
Beaucoup de travail
En Suisse, l'élevage est essentiellement pratiqué par des familles paysannes, d'où un nombre restreint d'animaux par exploitation. L'étendue des surfaces fourragères est réglementée, de même que le nombre d'animaux par hectare.
En moyenne, un producteur suisse de lait possède 29 vaches. C'est beaucoup moins qu'en Allemagne (70 vaches), aux Pays-Bas (111 vaches) ou en Nouvelle-Zélande (449 vaches), par exemple. Et bien que, par comparaison, ils détiennent en moyenne moins de bêtes qu'à l'étranger et qu'ils puissent compter au quotidien sur l'aide de nombreuses technologies modernes pour assurer le bien-être de leurs animaux, les producteurs·trices de lait ne chôment pas.
Être producteur·trice de lait signifie travailler 7/7 jours.
Du lever au coucher du soleil
La journée de travail d'un producteur·trice de lait varie beaucoup selon les tâches à effectuer sur l'exploitation. Une journée type ressemble toutefois à ce qui suit:
5 h | Le producteur·trice de lait trait et nourrit ses 29 vaches. |
8 h | Pendant environ une demi-heure, il peut se consacrer à son bien-être personnel et enfin prendre son petit-déjeuner. |
9 h | Requinqué, il se consacre à nouveau à ses vaches et les emmène au pré. Maintenant que les vaches profitent du bon air, le producteur·trice dispose de quelques heures pour évacuer le fumier de l'étable et réaliser des réparations ou des travaux au champ. Il a bien sûr aussi d'autres obligations sur sa liste, notamment s'acquitter de tâches administratives (comptabilité p. ex.), effectuer des travaux ménagers ou s'occuper de ses enfants. Ces deux dernières tâches ne peuvent pas être reléguées au second plan et exigent une grande flexibilité de la part de tous les membres de la famille. |
12 h | Le producteur·trice mange pour reprendre des forces avant de se remettre au travail. |
13 h | Il lui reste divers travaux à effectuer, comme faucher l'herbe, retourner le foin ou le ramasser, épandre le fumier, etc. Beaucoup d'agriculteurs possèdent aussi un petit magasin à la ferme où ils vendent directement leurs produits. Ce magasin est généralement ouvert l'après-midi ou le samedi. |
16 h 30 | Il est l'heure pour les vaches de regagner l'étable. Le producteur·trice les trait une seconde fois avant le souper. |
18 h | Peu avant 19h, le producteur·trice a fini son travail. Il lui reste quelques heures avant d'aller se coucher. Le lendemain et comme tous les jours, il reproduira cette routine pour prendre soin de ses animaux. |
Un producteur·trice de lait ne connaît pas d'horaires de bureau.
Un travail 7 jours sur 7
Cela va de soi: le week-end aussi, les vaches laitières doivent être traites, nourries et emmenées au pré. Être producteur·trice de lait signifie donc travailler 7 jours sur 7. Pour parvenir à assumer un tel quotidien, un producteur doit pouvoir compter sur le soutien de sa famille, de ses amis et de ses connaissances. En Suisse, les exploitations laitières sont pour la plupart des exploitations familiales transmises de génération en génération. Les conjoint·es font bien souvent partie intégrante de l'exploitation. La journée type décrite plus haut s'applique donc tant aux hommes qu'aux femmes actifs sur les exploitations laitières.
Sources
