Spitzenreiter in Sachen Milchproduktion ist das auffällige Holsteinvieh. Schwarz oder rot mit weissen Flecken oder weiss mit schwarzen oder roten Flecken ist es nicht nur gut erkennbar, sondern ein wahrer Augenschmaus. Seine Ursprünge haben die heutigen Holsteiner indes im Gebiet Nordholland, von wo viele in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts nach Nordamerika exportiert wurden. Dort wurde die Rasse weitergezüchtet. Ab den 60er-Jahren wurden schliesslich Holstein- und Red Holstein-Stiere mit Simmentaler oder Schwarzfleckvieh gekreuzt. So entstand eine der leistungsfähigsten Rassen mit einer hohen Milchleistung.

Ein wahrer Alleskönner ist das Swiss Fleckvieh: Die Rinderrasse entstand durch die Einkreuzung von Red Holstein-Stieren in die Schweizer Simmental-Rasse. Einerseits Garant für hervorragende Milch, ist das Swiss Fleckvieh andererseits auch sehr gut für die Fleischproduktion geeignet.

Das Braunvieh ist eine Rindviehrasse, die über eine jahrhundertealte Tradition in der Inner- und Ostschweiz verfügt. Die Schwyzer Kuh wurde Ende des 19. Jahrhundert in die USA exportiert und bildete den Grundstein der amerikanischen Braunvieh-Population. Durch Einkreuzungen mit der amerikanischen Brown-Swiss-Rasse wurde die Milchleistung verbessert.

Ob sie sprachlich von den anderen Kühen verstanden werden? Denn die kleinen, robusten und widerstandsfähige Gebirgskühe sind praktisch nur in den französischsprachigen Seitentälern des Wallis verbreitet. Die Eringer sind nicht nur gute Milchkühe, sondern auch traditionelle Kampfkühe.

Wie der Name es schon sagt, stammen die Simmentaler aus dem Simmental im Berner Oberland. Die typische Zweinutzungsrasse ist mittlerweile auf der ganzen Welt beliebt. Was unsere Kühe in der Schweiz auszeichnet ist die Reinzucht, die weltweit einzigartig ist.

Züchterisch der gleichen Familie wie die Simmentaler angehörig, verbreitete sich die französische Rasse (die Stadt Montbéliard liegt nur rund 10 Kilometer von der Schweizer Grenze entfernt) auf der ganzen Welt. Heute findet man rot-weiss gescheckte Zweinutzugsrasse vorwiegend in der Westschweiz.

Erst seit 1995 zugelassen, verbreitet sich die Jersey-Kuh in der Schweiz rasant. Die kleinen Superkühe wurden ursprünglich zu Forschungszwecken importiert und leisten Ausserordentliches: Ihre Milch enthält den höchsten Eiweissgehalt aller Milchrassen.