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Food Waste
Gemeinsam gegen Food Waste

Warum gibt es Food Waste?

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Gemeinsam gegen Food Waste

Warum gibt es Food Waste?

Die Schüler:innen lernen das Ausmass der Lebensmittelverschwendung entlang der Versorgungskette kennen, reflektieren das eigene Verhalten und erarbeiten Vorschläge, um Food Waste zu vermeiden.

Unterrichtsplanung

Zeitbedarf: 2 Lektionen

Leitfrage 

Wie kann ich durch einfache Veränderungen im Alltag dafür sorgen, dass weniger Lebensmittel weggeworfen werden? 

  1. Ich und Food Waste (10–20 min)
  2. Ursachen von Lebensmittelverschwendung (ca. 40 min)
  3. Vermeidung von Lebensmittelverschwendung (ca. 40 min)
  4. No Food Waste zu Hause (Hausaufgabe)

Ich und Food Waste (10–20 min) 

Einstiegsfrage zur Diskussion im Klassenverband: Wann habt ihr letztmals Essen weggeworfen? Resultat an der Wandtafel festhalten und weitere Situationen zusammentragen, bei denen Lebensmittel weggeworfen werden. 

Anschliessend wird das Arbeitsblatt «Food Waste» in Einzelarbeit gelöst. Danach verteilt die Lehrperson die Lösungen. 

Als Food Waste/Lebensmittelverschwendung werden vermeidbare Lebensmittelverluste bezeichnet, d.h. weggeworfene, aber noch essbare Lebensmittel. Quelle: Lebensmittelverluste. BAFU, 2025. 

Ursachen von Lebensmittelverschwendung (40 min) 

Was zeigen die offiziellen Statistiken zu Food Waste in der Schweiz? Wie viel Lebensmittel werden wo bzw. in welchen Situationen weggeworfen? Die Schüler:innen gehen dieser Frage in Gruppen nach: Sie recherchieren, welche Ursachen es für Food Waste gibt, und halten das Resultat auf einem Flipchart oder Plakat fest. Sie suchen eine grafische Darstellung der recherchierten Zahlen und Fakten (Kuchendiagramm, Aufteilung eines Abfallsacks oder Ähnliches). Eine Gruppe präsentiert ihr Resultat. Die anderen Gruppen ergänzen und kommentieren. 

Folgende Webseiten eignen sich für eine Recherche und können den Jugendlichen zur Verfügung gestellt werden: 

Vermeidung von Lebensmittelverschwendung (40 min)

Die Lehrperson zeigt das Erklärvideo zu Food Waste von SRF My School und stoppt das Video nach 3 Minuten, 9 Sekunden (Punkt, an dem die verschiedenen Verursacher von Food Waste zusammengefasst werden). Anschliessend bildet die Klasse fünf Gruppen und die Rollen werden verteilt: Rolle Konsument:in (Haushalte); Rolle Filialleiter:in Lebensmittelladen (Gross- und Detailhandel); Rolle Produktionsleiter:in (Verarbeitung); Rolle Küchenchef:in (Gastronomie); und Rolle Bauer/Bäuerin (Landwirtschaft). Die Gruppen bearbeiten das Arbeitsblatt «Food Waste vermeiden»: Sie lesen ihre Rollenbeschriebe und sammeln Ideen, wie Food Waste in ihrer Rolle vermieden werden kann. Das Resultat wird im Plenum besprochen. Abschliessend wird das SRF-Video zu Ende geschaut (Inhalt: Tipps für die Vermeidung von Food Waste als Konsument). Die Schüler:innen notieren sich als Fazit mehrere Massnahmen gegen Food Waste auf ihrem Arbeitsblatt «Chef:in No Food Waste». 

No Food Waste zu Hause (Hausaufgabe)

Als Hausaufgabe werden die Aufgaben im Arbeitsblatt «Chef:in No Food Waste» gelöst. Die Schüler:innen nehmen in ihrem Haushalt die Rolle «Chef:in No Food Waste» ein. Sie besprechen zu Hause die in der Schule erarbeiteten Ideen, wie Lebensmittelverschwendung reduziert werden kann. Dazu können die folgenden Fragen leitend sein: 

  • «Wieso entsteht bei uns zu Hause Food Waste?» und  
  • «Welche Massnahme würde uns helfen, weniger Lebensmittel zu verschwenden?» 

Anhand dieser Diskussion legen die Jugendlichen eine Massnahme fest, die sie in dieser Woche (als Familie) ausprobieren wollen. Nach einer Woche werden die Erfahrungen, die die Jugendlichen mit diesen Massnahmen gemacht haben, in der Schule gesammelt. Die Jugendlichen berichten, ob und wie sie es geschafft haben, Food Waste zu reduzieren.