Grandes tendancesMarché du lait

Le marché du lait a beaucoup changé au cours des dernières décennies. Les graphiques ci-dessous illustrent les grandes tendances depuis 1950 en matière de production laitière, de prix du lait et de consommation de produits laitiers.

Pro­duc­tion laitière

Pro­duc­teurs de lait

Vaches lai­tières

Volume de lait com­mer­cia­lisé

Volume de lait com­mer­cia­lisé, par vache

Prix

Prix à la pro­duc­tion et à la consom­ma­tion

Prix du beurre

Prix du fromage

Consom­ma­tion

Consom­ma­tion de lait et de produits laitiers

Consom­ma­tion de lait

Consom­ma­tion de beurre

Consom­ma­tion de fromage

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