Viele Organisationen kommunizieren sehr laut, Pflanzendrinks hätten im Vergleich zu Milch eine deutlich höhere Klimaverträglichkeit. Das Business mit sehr hohen Margen boomt. Dabei werden meistens die CO2-Emissionen pro Kilo Produkt analysiert und verglichen. Je höher der Wassergehalt eines Produktes desto tiefer sind die Emissionen. Ist das wirklich die korrekte Betrachtung für den Konsum von Lebensmitteln?