Die Milchproduktion ist in der Schweiz im Jahr 2023 gegenüber 2022 um 18'760 Tonnen (-0.6%) und gegenüber 2021 um 69’577 Tonnen (-2%) zurückgegangen. In der Milchverwertung gab es gegenüber dem Vorjahr Verschiebungen v.a. von Sortenkäse (-5.2%), Molkereiprodukten wie Konsummilchrahm und Jogurt (-1.3%) zu Butter (+12.0%) und Magermilchpulver (+13.6%). Im vergangenen Jahr stieg das Nettoexportvolumen von Milch- und Milchprodukten gegenüber dem Vorjahr von 124.3 Mio. um 28.9 Mio. auf voraussichtlich 153.2 Mio. an.