Der Milchverbrauch pro Kopf hat gegenüber 2019 zugenommen. Dafür verantwortlich ist voll- und teilentrahmte UHT Milch, Jogurt und vor allem Käse, insbesondere Frischkäse. Leicht rückläufig ist der Verbrauch von Rahm und Butter. Während im Detailhandel gegenüber dem Vorjahr 15 Prozent mehr Butter in Form von Konsumentenpackungen abgesetzt wurde, sank die Nachfrage von Bäckerei- und Industriebutter u.a. aufgrund zeitweiser Schliessung von Gastronomie und Hotellerie um 14 Prozent.