Der Bereich Wirtschaft & Märkte bearbeitet alle Dossiers zu den Themen Aussenhandel, Milchmarktbeobachtung, Preismonitoring, koordiniert die Bearbeitung von Themen aus der Nachhaltigkeit und pflegt das internationale Netzwerk. Zudem vertritt die Abteilung die verschiedenen Sortenkäse-Organisationen, vorwiegend in der Westschweiz. Sie ist auch für die Bereiche Innovation und Bildung zuständig.