Sowohl auf den internationalen als auch auf dem Schweizer Milchmarkt weht ein härterer Wind. Die Preise für Milchpulver und Butter sind in der EU deutlich am Sinken. Butter hat in Deutschland innert dreier Monate 20 Prozent an Wert eingebüsst. In der Schweiz lag die Milchproduktion im Juli um 4 Prozent im Plus. Gleichzeitig beobachtet man auf den traditionellen Absatzmärkten – vor allem bei den Sortenkäsen – stagnierende bis abnehmende Verkaufszahlen. Dieser Rückgang kann mit dem steigenden Absatz von Frischkäse und Molkereiprodukten nur teilweise kompensiert werden. Sollte die Milchproduktion in den kommenden Monaten nicht zurückgehen, drohen auch in der Schweiz rückläufige Marktpreise.