Die Butter

Zum Streichen und Backen

Vorzugsbutter/ Floralp

Um 1 kg Butter herzustellen, braucht es 22 bis 25 Liter Milch von Schweizer Kühen. Sonst nichts. DIE BUTTER ist ein gesundes Naturprodukt, das keine Zusatzstoffe enthält.

DIE BUTTER. Die Natürliche.

Butter ist ein gesundes Naturprodukt.

Butter ist ein streichfähiges Fett, das aus Milchfett (Rahm) hergestellt wird. Sie ist ein reines Naturprodukt und enthält keine Zusatzstoffe wie Emulgatoren, Stabilisatoren, Farbstoffe oder Aromen. Die Herstellung ist im Vergleich zu pflanzlichen Ersatzprodukten wesentlich umweltfreundlicher. Das liegt an der einfachen Herstellung und an den kurzen Transportwegen.

Die Butterherstellung

Typischer Geschmack ohne künstliche Inhaltsstoffe.

Aus 22 bis 25 Litern Milch entsteht 1 kg Butter. DIE BUTTER besteht aus Vorzugs- und aus Sirtenrahmbutter. DIE BUTTER wird dann aus gelagerter Vorzugsbutter und, je nach Inlandproduktion, mit Importbutter vermischt hergestellt.

Die Herstellung von Vorzugsbutter entspricht der traditionellen Butterherstellung. Sirtenrahmbutter, auch Käsereibutter genannt, wird aus einer Mischung von Milchrahm und Sirtenrahm hergestellt. Sirtenrahm wird aus Molke gewonnen. Sie ist ein Nebenprodukt aus der Käserei.

Gesundes Fett

Butter ist ein natürliches und sehr gesundes Fett, das die höchste Vielfalt an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren aufweist. Sie enthält sämtliche Fettsäuren, die der Körper täglich braucht. Als Quelle von Vitamin D ist Butter ideal. Der Körper braucht Vitamin D, um Kalzium aus der Nahrung aufzunehmen und in den Knochen einlagern zu können. Milchfett ist leicht verdaulich. Die Ernährungspyramide empfiehlt täglich Butter, als Brotaufstrich, zum Abschmecken und Kochen.

Alle Facts rund um DIE BUTTER zum Ausdrucken (PDF, 163 KB)

Alles in Butter?

"Alles in Butter" ist eine Redewendung und meint: Alles in Ordnung. Sie stammt aus dem Mittelalter. Damals wurden zerbrechliche Gegenstände wie Geschirr für den Transport in Butter eingegossen. Damit auch nach der Reise noch alles "in Butter" und damit in Ordnung war.

Geschichte von Butter

Vielseitige Alleskönnerin

DIE BUTTER hat einen typischen Geschmack, mit dem sich viele Gerichte verfeinern lassen. Mit Butter wird der Kartoffelstock geschmeidig und sie vollendet ein Teigwarengericht oder einen Auflauf. Sie eignet sich zum Dünsten von Gemüse und gibt Reis beim Andämpfen eine ganz spezielle Note. Butter wird beim Backen von Zopf, Apfelkuchen oder Weihnachtsguetzli verwendet und macht aus einem Brot ein echtes Butterbrot. Zum Braten ist Butter ungeeignet. Bei hohen Temperaturen wird sie braun. Angebrochene Packungen sollten gut verschlossen aufbewahrt werden, da Butter fremde Gerüche schnell annimmt und sich gelblich verfärbt. Butter lässt sich auch einfrieren.