L'année 2024 a commencé de manière réjouissante pour le marché laitier suisse : En janvier, les exportations de fromage ont augmenté de 19 % par rapport à l'année précédente (page 10), la production de fromage a progressé de 2,3 % (page 9) et la fabrication de produits de laiterie (page 8) a également augmenté de 2,1 % (page 8). Parallèlement, la production laitière a baissé de 2 % en janvier (page 2). Si cette tendance se poursuit dans les mois à venir, cela apaisera quelque peu la situation actuellement légèrement tendue, compte tenu des stocks élevés de beurre et de poudre de lait.