Das Erdbeer-Tiramisu ist der Star der Sommer-Desserts. Das klassische Tiramisu-Rezept aufgepeppt mit Erdbeerpüree - sieht toll aus und schmeckt göttlich!

Drucken

Erdbeer-Tiramisu

Drucken

Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Form 20x30 cm
Mascarponecrème:
4	Eigelb
160 g	Zucker
2 EL	heisses Wasser
500 g	Schweizer Mascarpone
4	Eiweiss
1 Prise	Salz
Erdbeerpüree:
500 g	Erdbeeren, gerüstet
2 EL	Zucker
1 TL	Vanillezucker
1 EL	Kirsch oder Grappa, nach Belieben

200 g	Löffelbiskuits
Garnitur:
2 - 3 EL	Erdbeerpüree
	einige Erdbeeren

Kochen & unseren Podcast hören:

Crème: Eigelb, Zucker und Wasser rühren, bis die Masse schaumig und fest ist. Mascarpone darunterrühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen, sorgfältig darunterziehen.
Erdbeerpüree: 300 g Erdbeeren in Stücke schneiden, mit Zucker und Vanillezucker mischen. Pürieren und nach Belieben Kirsch oder Grappa dazugeben. Restliche Erdbeeren klein würfeln, daruntermischen.
Die Hälfte der Löffelbiskuits in die Form legen, die Hälfte des Erdbeerpürees darüber verteilen. Die Hälfte der Mascarponecrème darübergeben. Mit der zweiten Hälfte der Zutaten gleich verfahren.
Tiramisu zugedeckt mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Mit Püree und Erdbeeren garnieren, servieren.

Erdbeerpüree nach Belieben mit wenig schwarzem Pfeffer aromatisieren.

Du bekommst nicht genug von Erdbeeren? Weitere süsse Erdbeer-Rezepte gibts hier.