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Velouté de céleri et croûtons au citron

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Ingrédients

Quantité	Ingrédients
250 g	de céleri, coupé en morceaux
1	pomme de terre (env. 100 g), coupée en morceaux
5 dl	de bouillon de légumes
5 dl	de lait
4 - 5 petites	fanes de céleri
	poivre du moulin
Croûtons au citron:
2 tranches	de tresse, coupées en petits dés beurre à rôtir ou crème à rôtir
1	citron, zeste râpé
	quelques petites feuilles de céleri et zestes de citron pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire le céleri et la pomme de terre dans le bouillon et le lait. Réduire en purée avec les fanes de céleri, assaisonner.
Croûtons: dorer les dés de tresse dans le beurre à rôtir. Ajouter le zeste de citron, mélanger et en garnir le velouté. Décorer.

Remplacer les fanes de céleri par du persil plat.

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