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Pain aux poires
  • 9h
  • Veggie
Pain aux poires

Pain aux poires

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Bravo!Vous cuisinezde saison!
Ce pain fourré de fruits secs parfumés et de noix accompagne très bien un plateau de fromages, mais on peut aussi le déguster avec du beurre pour le goûter.
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Pain aux poires

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Ingrédients

QuantitéIngrédients
papier sulfurisé
Pâte:
500 gde farine
½ ccde sel
¼ ccde poudre à lever
250 gde beurre, fondu et refroidi
1 dld'eau
1œuf, battu
Farce:
500 gde poires séchées
100 gde figues secs
100 gde pruneaux secs dénoyautés
3 dlde vin rouge ou de jus de raisin
50 gde raisins secs
100 gde noix, hachées
75 gde sucre
50 gde citron confit
1 ccde cannelle, un peu de clou de girofle en poudre
2 - 3 csde kirsch ou de jus de citron
½œuf, battu

Le butter board revisité par deux pros

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation55min
  • Cuisson40min
  • Repos8h
  • Temps total9h

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  1. Pâte: mélanger la farine, le sel et la poudre à lever, former une fontaine. Mélanger le beurre, l'eau et l'œuf, verser au milieu. Former une boule de pâte, envelopper dans du film alimentaire et réserver 2-3 heures au frais.
  2. Farce: couper les fruits secs en petits morceaux. Porter à ébullition dans le vin ou le jus de raisin, laisser refroidir à couvert et laisser macérer toute une nuit. Si nécessaire, réduire le mélange en purée fine. Ajouter tous les autres ingrédients sauf l'œuf et mélanger.
  3. Partager la pâte en 3 parts et abaisser en rectangles de 25 x 30 cm. Garnir de farce en laissant un bord de 2-3 cm tout autour. Badigeonner les bords d'œuf. Rouler dans la longueur. Bien appuyer pour fermer le rouleau et poser avec la couture dessous sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, aplatir légèrement. Badigeonner d'œuf et décorer avec une fourchette.
  4. Cuire 40-50 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

Une bonne pâte et une crème: 9 infos sur l'irrésistible gâteau à la crème

Par pièce:

Énergie: 645kJ / 154kcal, lipides: 7g, glucides: 21g, protéines: 2g

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