Rezepte
Ungarisches Gulasch
Zutaten
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Schmoren: ca. 1 ½ Stunden
Für 4 Personen
600 g Rindsvoressen
Bratbutter oder Bratcrème
1-2 Zwiebeln, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst oder gehackt
2 gelbe Peperoni, gerüstet, in Streifen geschnitten
1 rote Peperoni, gerüstet, in Streifen geschnitten
1-2 Tomaten, gerüstet, gewürfelt
1-1,5 dl Bouillon
Pfeffer
1 TL milder Paprika
wenig Salz
wenig Zitronenschale
1 EL gehackte Majoranblättchen
Zubereitung
- Fleisch in der heissen Bratbutter portionenweise rundum kräftig anbraten, Hitze reduzieren. Zwiebeln und Knoblauch beifügen, mitdünsten. Peperoni und Tomaten beifügen, mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, mit Pfeffer und Paprika würzen, zugedeckt 1-1 ½ Stunden schmoren.
- Gulasch salzen, Zitronenschale und Majoran dazugeben. In einer Schüssel oder auf Tellern anrichten, garnieren.
Zu Spätzli, Teigwaren oder Kartoffeln servieren.
Nach Belieben 200-300 g Kartoffeln in Würfel schneiden und in den letzten 10-20 Minuten mit dem Gulasch mitkochen.
