Rezepte
Bergler Chäshörnli
Zutaten
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Für 4 Personen
400 g grosse Hörnli
Röstzwiebeln:
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
Mehl zum Bestreuen
Bratbutter oder Bratcrème
wenig Salz
1 Zwiebel, grob gehackt
Butter zum Dämpfen
100 g Speckwürfeli
1,5 dl Rahm
50 g Alpkäse, an der Bircherraffel gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
wenig Muskatnuss
Zubereitung
- Hörnli in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, kurz warm stellen.
- Röstzwiebeln: Zwiebelringe mit Mehl bestreuen, in der heissen Bratbutter knusprig und braun braten, würzen.
- Gehackte Zwiebel in der Butter andämpfen. Speck kurz mitbraten. Rahm dazugiessen. Hörnli beifügen, sämig einkochen. Käse daruntermischen, würzen. Mit Röstzwiebeln servieren.
Mit geriebenem Alpkäse servieren.
Sauce mit geschnittenem Schnittlauch ergänzen.
Nach Belieben Apfelschnitze oder Salat dazu servieren.
Speck durch Schinken ersetzen.
