Rezepte
Blumenkohl-Broccoli-Gratin mit Pouletwürfeln
Zutaten
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Backen: ca. 35 Minuten
Für 4 Personen
1 Gratinform von ca. 23 cm Ø
Butter für die Form
je 300 g Broccoli- und Blumenkohlröschen, gerüstet
250 g Pouletbrüstchen, in ca. 2,5 cm grosse Würfel geschnitten
1 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ TL Curry
1 TL Thymianblättchen
1 EL geschnittener Schnittlauch
Guss:
1,5 dl Milch
180 g Crème fraîche
2 kleine Eier
1 TL Maisstärke
80 g Gruyère AOC, gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
150 g Cherrytomaten, halbiert
2 EL Pinienkerne
Zubereitung
- Gemüse im Dämpfkörbchen 5 Minuten vorgaren, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Mit restlichen Zutaten mischen, in der ausgebutterten Form verteilen.
- Guss: Alle Zutaten verrühren, würzen. Über das Gemüse giessen. Cherrytomaten und Pinienkerne darüber verteilen.
- Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.
Dazu passen Ofenkartoffeln, Nudeln oder Reis.
Blumenkohl durch Romanesco ersetzen.
