Rezepte
Kalbskoteletts mit Zucchinisalat
Zutaten
Zubereitung: ca. 25 Minuten
Für 2 Personen
Zucchinisalat:
2 mittelgrosse Zucchini
einige Bohnenkraut- und Thymianzweige
4 EL Bratcrème
Salz
Pfeffer
1 EL weisser Balsamico-Essig
Bratbutter oder Bratcrème
2 Kalbskoteletts, je ca. 200 g
1 EL Senf
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Zubereitung
- Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Bohnenkraut und dem Thymian in der Bratcrème bei mittlerer Hitze beidseitig insgesamt 5–10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Auskühlen mit der Bratcrème in eine Salatschüssel geben. Essig beifügen, mischen.
- Bratpfanne mit Küchenpapier reinigen. Bratbutter in derselben Pfanne erhitzen. Koteletts mit Senf und Pfeffer würzen. In der Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig insgesamt 10–15 Minuten braten. Salzen.
- Koteletts auf Tellern verteilen und Zucchinisalat darauf anrichten.
