Rezepte
Butterzopf
Zutaten
für 1 Zopf
1 kg Mehl, z. B. Zopfmehl
1 ½ EL Salz
42 g Hefe, zerbröckelt
ca. 6 dl Milch, lauwarm
120 g Butter, flüssig, ausgekühlt
1 Eigelb mit
1 EL Vollrahm verquirlt
Zubereitung
- Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch und Butter hineingiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Teig halbieren, 2 Stränge formen und einen Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, 15 Minuten aufgehen lassen. Mit Eigelb bepinseln.
- Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 50-60 Minuten backen.
