L’agriculture a façonné nos paysages familiers, profondément marqués par l’élevage bovin et la production laitière. Dans notre pays, la plus grande partie des surfaces exploitées est en effet dévolue à la production d’herbages, que les bovins transforment en lait et en viande. Des milliers de familles paysannes, des centaines de fromageries et de centrales laitières sont actives dans le secteur de la production laitière. Cette brochure met en lumière l'itinéraire du lait, de sa production à sa consommation.